Optimizing vacuum drying process of polyphenols, flavanols and DPPH radical scavenging assay in pod husk and bean shell cocoa

Fernando Ramos-Escudero*, Sandra Casimiro-Gonzales, María de la Luz Cádiz-Gurrea, Keidy Cancino Chávez, Jaime Basilio-Atencio, Elizabeth S. Ordoñez, Ana María Muñoz, Antonio Segura-Carretero

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Optimizing vacuum drying process of polyphenols, flavanols and DPPH radical scavenging assay in pod husk and bean shell cocoa'. En conjunto forman una huella única.

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