Effect of pretreatment by supercritical fluids on antioxidant activity of protein hydrolyzate from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Luis Olivera-Montenegro, Ivan Best, Alonso Gil-Saldarriaga

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of pretreatment by supercritical fluids on antioxidant activity of protein hydrolyzate from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)'. En conjunto forman una huella única.

Keyphrases

Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutical Science

Food Science