Purificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd), para la obtención de un extracto atomizado con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante.

Detalles del proyecto

Descripción

Obtener un extracto atomizado de quinua (Chenopodium quinoa Willd), mediante purificación e hidrólisis enzimática, que contenga péptidos bioactivos con actividad antioxidante.
Título cortoPurificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua
SiglaLOHG
EstadoFinalizado
Fecha de inicio/Fecha fin30/12/17 → 1/12/20
Enlaceshttps://investigacion.usil.edu.pe/publicaciones/proyectos-de-investigacion/fondos-internos-2017/

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