Purificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd), para la obtención de un extracto atomizado con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante.

Descripción

Obtener un extracto atomizado de quinua (Chenopodium quinoa Willd), mediante purificación e hidrólisis enzimática, que contenga péptidos bioactivos con actividad antioxidante.
Título cortoPurificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua
SiglaLOHG
EstadoFinalizado
Fecha de inicio / finalización efectiva30/12/1730/09/19