Detalles del proyecto
Descripción
Alergia al gluten: Identificación de 16 péptidos alergénicos mediante cromatografía líquida asociada a espectrofotometría de masas (LC-ESI-MS) en 5 harinas de trigo comerciales, con un alto contenido de gluten, utilizadas en la industria panadera del Perú”.
| Estado | Finalizado |
|---|---|
| Fecha de inicio/Fecha fin | 1/10/18 → 31/12/21 |
Socios colaboradores
- Universidad San Ignacio de Loyola (principal)
- Fondecyt (Concytec) - Banco Mundial (Socio del proyecto)