Detalles del proyecto
Descripción
Determinar el contenido de fibra, azucares reductores, contenido de pigmentos vegetales (carotenos y clorofila), vitamina C, polifenoles y flavonoides totales, actividad antioxidante, parámetros cromáticos, aceptabilidad y ealuación sensorial).
| Título corto | Osmodeshidratación de cáscara de naranja tangelo como alimento saludable |
|---|---|
| Sigla | OSMOCITRIC |
| Estado | Finalizado |
| Fecha de inicio/Fecha fin | 1/10/18 → 1/11/21 |
| Enlaces | https://investigacion.usil.edu.pe/publicaciones/proyectos-de-investigacion/fondos-internos-2018/ |