Obtención de harina nixtamalizada a partir de grano de maíz morado para la producción de Snacks, mediante extrusión enzimática y adición de hidrocoloides

  • Cisneros Zevallos, Fausto Humberto (Investigador principal)

Detalles del proyecto

SiglaPITEI027
EstadoFinalizado
Fecha de inicio / finalización efectiva1/02/17 → 27/01/20
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