Obtención de harina nixtamalizada a partir de grano de maíz morado para la producción de Snacks, mediante extrusión enzimática y adición de hidrocoloides

  • Cisneros Zevallos, Fausto Humberto (Investigador principal)

Detalles del proyecto

SiglaPITEI027
EstadoFinalizado
Fecha de inicio / finalización efectiva1/11/161/05/19

Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas

En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Este proyecto contribuye al logro de los siguientes ODS:

  • ODS 9: Industria, innovación e infraestructura

Líneas de Investigación USIL

  • Ingeniería, Tecnología, Biotecnología y aspectos relacionados