Proyectos por año
Perfil personal
Intereses de la investigación
Doctor en Ingeniería Industrial, Ingeniero en Industrias alimentarias y Maestría en Administración Estratégica de empresas en CENTRUM católica, con 17 años de experiencia en áreas de: proyectos de I+D+I, operaciones, costos industriales, producción y gestión de calidad. Experiencia como investigador y coordinador en proyectos de I+D+I, relacionado a la ciencia de alimentos, específicamente en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales y nutracéuticos y escalamiento y simulación de procesos industriales. Experiencia como asesor de tesis de investigación y como docente de pregrado y posgrado.
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
Cuantificación de educación / académica
Doctorado, Ingeniería Industrial, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
… → 2021
Máster, Administración estratégica de empresas, Pontificia Universidad Católica del Perú
2010 → 2013
Título universitario, Ingeniero en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina
… → 2008
Palabras clave
- TD Environmental technology. Sanitary engineering
- Biomasa
- Bioprocesos
- Biotecnología
- Biocombustibles
- Economía Circular
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Luis Olivera Montenegro está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Proyectos
- 4 Terminado
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SINAMI: Optimización del proceso de extracción de aceite de sinami (Oenocarpus mapora H. Karst), con la finalidad de evaluar la calidad del aceite y su estabilidad para su uso cosmético y nutracéutico
Munoz Jauregui, A. M. (Investigador principal), Ramos Escudero, D. F. (Coinvestigador), Best Cuba, I. K. (Coinvestigador), Olivera Montenegro, L. (Coinvestigador), Aguilar Mendoza, L. A. (Coinvestigador) & Escobedo, L. A. (Coinvestigador)
26/12/18 → 26/11/21
Proyecto: Investigación
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AGUAJECAMU: Modelo de investigación para la producción de alimentos funcionales que previenen enfermedades neurológicas y neurodegenerativas: Aguaje y Camu Camu
Aguilar Mendoza, L. A. (Investigador principal), Munoz Jauregui, A. M. (Coinvestigador), Ramos Escudero, D. F. (Coinvestigador), Best Cuba, I. K. (Coinvestigador) & Olivera Montenegro, L. (Coinvestigador)
Fondecyt (Concytec) - Banco Mundial
26/12/18 → 26/11/21
Proyecto: Investigación
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CACAOAGUAJE: Investigaciones de cacao y aguaje
Ramos Escudero, D. F. (Investigador principal), Best Cuba, I. K. (Investigador principal), Olivera Montenegro, L. (Investigador principal), Nakandakare Aparicio, R. A. (Investigador principal) & Gomez Mendoza, J. (Investigador principal)
4/05/18 → 1/12/20
Proyecto: Investigación
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LOHG: Purificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd), para la obtención de un extracto atomizado con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante.
Olivera Montenegro, L. (Investigador principal) & Gil Saldarriaga, H. (Tesista)
30/12/17 → 1/12/20
Proyecto: Investigación
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Andean Pseudocereal Flakes with Added Pea Protein Isolate and Banana Flour: Evaluation of Physical–Chemical, Microstructural, and Sensory Properties
Leiva-Castro, B., Mamani-Benavente, L., Elías-Peñafiel, C., Comettant-Rabanal, R., Silva-Paz, R., Olivera-Montenegro, L. & Paredes-Concepción, P., feb. 2025, En: Foods. 14, 4, 620.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Integration of Emerging and Conventional Technologies for Obtaining By-Products from Cocoa Pod Husk and Their Application
Bugarin, A., Iquise, A., Motta Dolianitis, B., Vinícius Tres, M., Zabot, G. L. & Olivera-Montenegro, L., may. 2025, En: Processes. 13, 5, 1264.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Preface: III International Congress: Technology and Innovation in Engineering and Computing †
Olivera-Montenegro, L., 2025, En: Engineering Proceedings. 83, 1, 5.Producción científica: Contribución a una revista › Editorial
Acceso abierto -
Statement of Peer Review †
Olivera-Montenegro, L., 2025, En: Engineering Proceedings. 83, 1, 28.Producción científica: Contribución a una revista › Editorial
Acceso abierto -
Effect of Potassium Permanganate as an Ethylene Scavenger and Physicochemical Characterization during the Shelf Life of Fresh Banana (Musa paradisiaca)
Gutierrez-Aguirre, B. R., Llave-Davila, R. E., Olivera-Montenegro, L. A., Herrera-Nuñez, E. & Marzano-Barreda, L. A., 2023, En: International Journal of Food Science. 2023, p. 4650023 4650023.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto2 Citas (Scopus)