Proyectos por año
Perfil personal
Intereses de la investigación
Doctor en Ingeniería Industrial, Ingeniero en Industrias alimentarias y Maestría en Administración Estratégica de empresas en CENTRUM católica, con 17 años de experiencia en áreas de: proyectos de I+D+I, operaciones, costos industriales, producción y gestión de calidad. Experiencia como investigador y coordinador en proyectos de I+D+I, relacionado a la ciencia de alimentos, específicamente en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales y nutracéuticos y escalamiento y simulación de procesos industriales. Experiencia como asesor de tesis de investigación y como docente de pregrado y posgrado.
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
Cuantificación de educación / académica
Doctorado, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
… → 2021
Máster, Pontificia Universidad Católica del Perú
2010 → 2013
Título universitario, Universidad Nacional Agraria La Molina
… → 2008
Palabras clave
- TD Environmental technology. Sanitary engineering
- Biomasa
- Bioprocesos
- Biotecnología
- Biocombustibles
- Economía Circular
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Luis Olivera Montenegro está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Red
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Proyectos
- 4 Terminado
-
SINAMI: Optimización del proceso de extracción de aceite de sinami (Oenocarpus mapora H. Karst), con la finalidad de evaluar la calidad del aceite y su estabilidad para su uso cosmético y nutracéutico
Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K., Olivera Montenegro, L., Aguilar Mendoza, L. A. & Escobedo, L. A.
26/12/18 → 26/11/21
Proyecto: Investigación
Archivo -
AGUAJECAMU: Modelo de investigación para la producción de alimentos funcionales que previenen enfermedades neurológicas y neurodegenerativas: Aguaje y Camu Camu
Aguilar Mendoza, L. A., Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K. & Olivera Montenegro, L.
Fondecyt (Concytec) - Banco Mundial
26/12/18 → 26/11/21
Proyecto: Investigación
Archivo -
CACAOAGUAJE: Investigaciones de cacao y aguaje
Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K., Olivera Montenegro, L., Nakandakare Aparicio, R. A. & Gomez Mendoza, J.
4/05/18 → 1/12/20
Proyecto: Investigación
-
LOHG: Purificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd), para la obtención de un extracto atomizado con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante.
Olivera Montenegro, L. & Gil Saldarriaga, H.
30/12/17 → 1/12/20
Proyecto: Investigación
-
Encapsulation of Bioactive Compounds for Food and Agricultural Applications
Zabot, G. L., Schaefer Rodrigues, F., Polano Ody, L., Vinícius Tres, M., Herrera, E., Palacin, H., Córdova-Ramos, J. S., Best, I. & Olivera-Montenegro, L., oct. 2022, En: Polymers. 14, 19, 4194.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Metodología para la obtención de hidrolizados proteicos de quinua con alta capacidad antioxidante proveniente de péptidos bioactivos
Gil Saldarriaga, H. A. & Olivera Montenegro, L. A., 25 feb. 2022, (Presentada) N.º de IPC A23J 3/14, A21D 2/26, N.º de patente 000154-2021/DIN, 25 feb. 2022Resultado de la investigación: Patente
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Production of Oil and Phenolic-Rich Extracts from Mauritia flexuosa L.f. Using Sequential Supercritical and Conventional Solvent Extraction: Experimental and Economic Evaluation†
Best, I., Cartagena-Gonzales, Z., Arana-Copa, O., Olivera-Montenegro, L. & Zabot, G., mar. 2022, En: Processes. 10, 3, 459.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
Production of Protein Hydrolysate from Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Economic and Experimental Evaluation of Two Pretreatments Using Supercritical Fluids’ Extraction and Conventional Solvent Extraction
Olivera-Montenegro, L., Bugarin, A., Marzano, A., Best, I., Zabot, G. L. & Romero, H., 1 abr. 2022, En: Foods. 11, 7, 1015.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Effect of pretreatment by supercritical fluids on antioxidant activity of protein hydrolyzate from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Olivera-Montenegro, L., Best, I. & Gil-Saldarriaga, A., ene. 2021, En: Food Science and Nutrition. 9, 1, p. 574-582 9 p.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto9 Citas (Scopus)