Producción científica por año
Producción científica por año
Perfil personal
Intereses de la investigación
Ingeniero alimentario, con énfasis en trabajos de investigación relacionado a la ciencia de alimentos, diseño y formulación de diversos alimentos nutritivos de origen animal y vegetal. Desarrollo proyectos de investigación - tecnología alimentaria bajo un enfoque mixto alimentario -. Profesor en de Ingeniería Agroindustrial USIL
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
Cuantificación de educación / académica
Doctorado, Ciencia de los Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina
Máster, Ciencia de los Alimentos, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Título universitario, Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú
Palabras clave
- TD Environmental technology. Sanitary engineering
- Biomasa
- Bioprocesos
- Biotecnología
- Biocombustibles
- Economía Circular
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Javier Saul Cordova Ramos está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Encapsulation of Bioactive Compounds for Food and Agricultural Applications
Zabot, G. L., Schaefer Rodrigues, F., Polano Ody, L., Vinícius Tres, M., Herrera, E., Palacin, H., Córdova-Ramos, J. S., Best, I. & Olivera-Montenegro, L., oct. 2022, En: Polymers. 14, 19, 4194.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto19 Citas (SciVal) -
Tocopherols, carotenoids and phenolics changes during Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) seeds processing
Brandolini, A., Glorio-Paulet, P., Estivi, L., Locatelli, N., Cordova-Ramos, J. S. & Hidalgo, A., mar. 2022, En: Journal of Food Composition and Analysis. 106, 104335.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
15 Citas (Scopus) -
Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet): Processing effects on chemical composition, heat damage, and in vitro protein digestibility
Córdova-Ramos, J. S., Glorio-Paulet, P., Camarena, F., Brandolini, A. & Hidalgo, A., 1 jul. 2020, En: Cereal Chemistry. 97, 4, p. 827-835 9 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
21 Citas (Scopus) -
Efecto del proceso tecnológico sobre la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos totales del lupino (Lupinus mutabilis Sweet) andino
Córdova-Ramos, J. S., Glorio-Paulet, P., Hidalgo, A. & Camarena, F., 2020, En: Scientia Agropecuaria. 11, 2, p. 157-165 9 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto8 Citas (Scopus) -
Physicochemical and sensory properties of yogurt as affected by the incorporation of jumbo squid (Dosidicus gigas) powder
Córdova-Ramos, J. S., Gonzales-Barron, U. & Cerrón-Mallqui, L. M., jul. 2018, En: LWT - Food Science and Technology. 93, p. 506-510 5 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
11 Citas (Scopus)