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Starch Medicina y ciencias biológicas
bubbles Agricultura y biología
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Proyectos 2017 2021

Resultado de la investigación 2009 2018

  • 85 Citas
  • 4 Índice H
  • 4 Artículo
2 Citas (Scopus)

Characterization of Starch from Two Andean Potatoes: Ccompis (Solanum tuberosum spp. andigena) and Huayro (Solanum x chaucha)

Cisneros, F. H., Zevillanos, R., Figueroa, M., Gonzalez, G. & Cisneros-Zevallos, L., 1 mar 2018, En : Starch/Staerke.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Solanum
Solanum tuberosum
Starch
potatoes
starch

Efecto del tipo de agente de pelado, tiempo de cocción y contenido de humedad en la calidad de snacks fritos de maíz blanco gigante (Zea mays)

Boluarte Alarcón, G. I., Dionisio Fernández, C. P. & Cisneros, F. H., mar 2018, En : Revista de la Sociedad Química del Perú. 84, 1, p. 157-171 15 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

26 Citas (Scopus)

Chemical composition, oxidative stability and antioxidant capacity of oil extracted from roasted seeds of Sacha-inchi (Plukenetia volubilis L.)

Cisneros, F. H., Paredes, D., Arana, A. & Cisneros-Zevallos, L., 4 jun 2014, En : Journal of Agricultural and Food Chemistry. p. 5191-5197 7 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Plukenetia volubilis
oxidative stability
Seed
Seeds
Oils
22 Citas (Scopus)

Characterization of starch from two ecotypes of andean achira roots (Canna edulis)

Cisneros, F. H., Zevillanos, R. & Cisneros-Zevallos, L., 23 sep 2009, En : Journal of Agricultural and Food Chemistry. p. 7363-7368 6 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Canna indica
Ecotype
ecotypes
Starch
starch