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Diomedes Fernando Ramos Escudero, Dr.

Docente investigador

 https://orcid.org/0000-0002-6907-3166
  • 238 Citas
  • 6 Índice h
20182021

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Proyectos

SINAMI: Optimización del proceso de extracción de aceite de sinami (Oenocarpus mapora H. Karst), con la finalidad de evaluar la calidad del aceite y su estabilidad para su uso cosmético y nutracéutico

Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K., Olivera Montenegro, L., Aguilar Mendoza, L. A. & Escobedo, L. A.

26/12/18 → 26/11/21

Proyecto: Investigación

Archivo

AGUAJECAMU: Modelo de investigación para la producción de alimentos funcionales que previenen enfermedades neurológicas y neurodegenerativas: Aguaje y Camu Camu

Aguilar Mendoza, L. A., Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K. & Olivera Montenegro, L.

Fondecyt (Concytec) - Banco Mundial

26/12/18 → 26/11/21

Proyecto: Investigación

Archivo

GLUTEN: Alergia al gluten: Identificación de 16 péptidos alergénicos mediante cromatografía líquida asociada a espectrofotometría de masas (LC-ESI-MS) en 5 harinas de trigo comerciales, con un alto contenido de gluten, utilizadas en la industria panadera del Perú.

Best Cuba, I. K., Aguilar Mendoza, L. A., Cisneros Zevallos, F. H., Munoz Jauregui, A. M., Alvarado Yarasca,  . T., Ramos Escudero, D. F., Portugal Melgar, J. A. & Gomez Mendoza, J.

Fondecyt (Concytec) - Banco Mundial

1/10/18 → 31/12/21

Proyecto: Investigación

Archivo

OSMOCITRIC: Osmodeshidratación de cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x citrus paradisí) como alimento saludable

Ramos Escudero, D. F., Botta Arias, V. L. & Villalobos Azañero, R. I.

1/09/18 → 31/10/19

Proyecto: Investigación

CACAOAGUAJE: Investigaciones de cacao y aguaje

Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K., Olivera Montenegro, L., Nakandakare Aparicio, R. A. & Gomez Mendoza, J.

4/05/18 → 30/09/19

Proyecto: Investigación

Resultados de investigaciones

  • 238 Citas
  • 6 Índice h
  • 3 Artículo

Characterization of commercial Sacha inchi oil according to its composition: tocopherols, fatty acids, sterols, triterpene and aliphatic alcohols

Ramos-Escudero, F., Muñoz, A. M., Ramos Escudero, M., Viñas-Ospino, A., Morales, M. T. & Asuero, A. G., 1 ene 2019, En : Journal of Food Science and Technology.

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

    • 1 Cita (Scopus)

    Elaboración de un pan libre de gluten a base de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y evaluación de la aceptabilidad sensorial

    Zegarra, S., Muñoz, A. M. & Ramos-Escudero, F., oct 2019, En : Revista Chilena de Nutricion. 46, 5, p. 561-570 10 p.

    Resultados de investigaciones: Contribución a una revista › Artículo

    Acceso abierto

    Semillas de chia oscuras y blancas cultivadas orgánicamente vs convencionalmente (Salvia hispanica L.): composición de ácidos grasos, actividad antioxidante y propiedades tecno-funcionales

    Alvites-Misajel, K., García-Gutiérrez, M., Miranda-Rodríguez, C. & Ramos-Escudero, F., 1 abr 2019, En : Grasas y Aceites. 70, 2, e299.

    Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

    • 1 Cita (Scopus)