Ana María Munoz Jauregui, Dra.

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2 Perfiles similares

Triterpenes Medicina y ciencias biológicas

Tocopherols Medicina y ciencias biológicas

Anthocyanins Compuestos químicos

Polyphenols Compuestos químicos

Sterols Medicina y ciencias biológicas

tocopherols Agricultura y biología

triterpenoids Agricultura y biología

Flavonoids Compuestos químicos

Red Colaboración externa reciente a nivel de país. Sumergirse en la información haciendo clic en los puntos.

Proyectos 2018 2021

3 Activo

AGUAJECAMU: Modelo de investigación para la producción de alimentos funcionales que previenen enfermedades neurológicas y neurodegenerativas: Aguaje y Camu Camu

Aguilar Mendoza, L. A., Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K. & Olivera Montenegro, L.

26/12/18 → 26/11/21

Proyecto: Investigación

SINAMI: Optimización del proceso de extracción de aceite de sinami (Oenocarpus mapora H. Karst), con la finalidad de evaluar la calidad del aceite y su estabilidad para su uso cosmético y nutracéutico

Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K., Olivera Montenegro, L., Aguilar Mendoza, L. A. & Escobedo, L. A.

26/12/18 → 26/11/21

Proyecto: Investigación

GLUTEN: Alergia al gluten: Identificación de 16 péptidos alergénicos mediante cromatografía líquida asociada a espectrofotometría de masas (LC-ESI-MS) en 5 harinas de trigo comerciales, con un alto contenido de gluten, utilizadas en la industria panadera del Perú.

Best Cuba, I. K., Aguilar Mendoza, L. A., Cisneros Zevallos, F. H., Munoz Jauregui, A. M., Alvarado Yarasca, . T., Ramos Escudero, D. F., Portugal Melgar, J. A. & Gomez Mendoza, J.

1/10/18 → 31/12/21

Proyecto: Investigación

Archivo

Resultado de la investigación 2014 2019

93 Citas
2 Índice H
6 Artículo

Characterization of commercial Sacha inchi oil according to its composition: tocopherols, fatty acids, sterols, triterpene and aliphatic alcohols

Ramos-Escudero, F., Muñoz, A. M., Ramos Escudero, M., Viñas-Ospino, A., Morales, M. T. & Asuero, A. G., 1 ene 2019, En : Journal of Food Science and Technology.

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

Triterpenes

Tocopherols

Sterols

tocopherols

triterpenoids

Elaboración de un pan libre de gluten a base de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y evaluación de la aceptabilidad sensorial

Zegarra, S., Muñoz, A. M. & Ramos-Escudero, F., oct 2019, En : Revista Chilena de Nutricion. 46, 5, p. 561-570 10 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

Acceso abierto

Estudio de las variantes alélicas CYP2C92 y CYP2C93 en muestras de población mestiza peruana

Alvarado, Á. T., Muñoz, A. M., Loja, B., Miyasato, J. M., García, J. A., Cerro, R. A., Quiñones, L. A. & Varela, N. M., 1 sep 2019, En : Biomedica. 39, 3, p. 601-610 10 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

Acceso abierto

Population

Cytochrome P-450 CYP2C9

Mouth Mucosa

Polymerase Chain Reaction

Serum

Extracción asistida por ultrasonido de compuestos fenólicos de la cáscara de sanky (Corryocactus brevistylus)

Rojas, T., Fuentes Campos, M. E., Contreras-López, E., Gómez, S. & Muñoz-Jáuregui, A. M., jun 2019, En : Revista de la Sociedad Química del Perú. 85, 2, p. 258-267 10 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

Acceso abierto

Determinación del nivel de dosis del ácido valproico e influencia de los fármacos inductores y no inductores enzimáticos en pacientes voluntarios de la ciudad de Mérida, Venezuela

Cotuá Urzola, J. C., Morales Ortiz, A., Delgado Nilo, M., Muñoz Jáuregui, A. M., Quiñones Sepúlveda, L., Salazar-Granara, A. & Alvarado-Yarasca, Á., jul 2017, En : Horizonte Médico (Lima). 17, p. 29-34 6 p.

Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo

Acceso abierto

Tesis

Elaboración de un pan apto para celiacos a base de harina de chenopodium Pallidicaule aelle (Cañihua) y evaluación de su aceptabilidad sensorial

Autor: Zegarra Samamé, S. I., 2018

Supervisor: Munoz Jauregui, A. M. (Asesor de tesis)

Tesis académica: Tesis doctoral

Impacto del entrenamiento en consejería nutricional al profesional de la salud en el desempeño de la atención en niños menores de dos años en el centro materno infantil Tambo Viejo

Autor: Rivas Rivadeneira, J. E., 2017

Supervisor: Munoz Jauregui, A. M. (Asesor de tesis)

Tesis académica: Tesis doctoral