Proyectos por año
Huella dactilar Profundice en los temas de investigación donde Unidad de investigación en Nutrición, Salud, Alimentos Funcionales Y Nutracéuticos está activo. Estas etiquetas de temas provienen de los trabajos de este miembro de la organización. En conjunto forman una huella exclusiva.
Salvia hispanica
Agricultura y biología
Fatty Acids
Medicina y ciencias biológicas
Salvia
Medicina y ciencias biológicas
Triterpenes
Medicina y ciencias biológicas
Tocopherols
Medicina y ciencias biológicas
Sterols
Medicina y ciencias biológicas
tocopherols
Agricultura y biología
triterpenoids
Agricultura y biología
Red
Colaboración externa reciente a nivel de país. Sumergirse en la información haciendo clic en los puntos.
Proyectos 2018 2021
AGUAJECAMU: Modelo de investigación para la producción de alimentos funcionales que previenen enfermedades neurológicas y neurodegenerativas: Aguaje y Camu Camu
Aguilar Mendoza, L. A., Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K. & Olivera Montenegro, L.
26/12/18 → 26/11/21
Proyecto: Investigación
SINAMI: Optimización del proceso de extracción de aceite de sinami (Oenocarpus mapora H. Karst), con la finalidad de evaluar la calidad del aceite y su estabilidad para su uso cosmético y nutracéutico
Munoz Jauregui, A. M., Ramos Escudero, D. F., Best Cuba, I. K., Olivera Montenegro, L., Aguilar Mendoza, L. A. & Escobedo, L. A.
26/12/18 → 26/11/21
Proyecto: Investigación
GLUTEN: Alergia al gluten: Identificación de 16 péptidos alergénicos mediante cromatografía líquida asociada a espectrofotometría de masas (LC-ESI-MS) en 5 harinas de trigo comerciales, con un alto contenido de gluten, utilizadas en la industria panadera del Perú.
Best Cuba, I. K., Aguilar Mendoza, L. A., Cisneros Zevallos, F. H., Munoz Jauregui, A. M., Alvarado Yarasca, . T., Ramos Escudero, D. F., Portugal Melgar, J. A. & Gomez Mendoza, J.
1/10/18 → 31/12/21
Proyecto: Investigación
Archivo
Resultado de la investigación 2019 2019
- 3 Artículo
Characterization of commercial Sacha inchi oil according to its composition: tocopherols, fatty acids, sterols, triterpene and aliphatic alcohols
Ramos-Escudero, F., Muñoz, A. M., Ramos Escudero, M., Viñas-Ospino, A., Morales, M. T. & Asuero, A. G., 1 ene 2019, En : Journal of Food Science and Technology.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo
Triterpenes
Tocopherols
Sterols
tocopherols
triterpenoids
Elaboración de un pan libre de gluten a base de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y evaluación de la aceptabilidad sensorial
Zegarra, S., Muñoz, A. M. & Ramos-Escudero, F., oct 2019, En : Revista Chilena de Nutricion. 46, 5, p. 561-570 10 p.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo
Acceso abierto
Semillas de chia oscuras y blancas cultivadas orgánicamente vs convencionalmente (Salvia hispanica L.): composición de ácidos grasos, actividad antioxidante y propiedades tecno-funcionales
Alvites-Misajel, K., García-Gutiérrez, M., Miranda-Rodríguez, C. & Ramos-Escudero, F., 1 abr 2019, En : Grasas y Aceites. 70, 2, e299.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo
Salvia hispanica
Salvia
functional properties
Seed
Seeds