Grupo de investigación en Ciencia, Tecnología e Innovación en Alimentos

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2023
Meat, dairy and vegetable emulsions: Recent innovations in the development of functional, healthy and more stable foods
Espinoza-Leandro, Y. K., Olivera-Montenegro, L. & Paredes-Concepción, P., abr. 2023, En: Scientia Agropecuaria. 14, 2, p. 201-212 12 p.
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

Acceso abierto
2 Citas (Scopus)
Polymeric Materials Obtained by Extrusion and Injection Molding from Lignocellulosic Agroindustrial Biomass
Pacheco, A., Evangelista-Osorio, A., Muchaypiña-Flores, K. G., Marzano-Barreda, L. A., Paredes-Concepción, P., Palacin-Baldeón, H., Dos Santos, M. S. N., Tres, M. V., Zabot, G. L. & Olivera-Montenegro, L., oct. 2023, En: Polymers. 15, 20, 4046.
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

Acceso abierto
4 Citas (Scopus)
2022
Encapsulation of Bioactive Compounds for Food and Agricultural Applications
Zabot, G. L., Schaefer Rodrigues, F., Polano Ody, L., Vinícius Tres, M., Herrera, E., Palacin, H., Córdova-Ramos, J. S., Best, I. & Olivera-Montenegro, L., oct. 2022, En: Polymers. 14, 19, 4194.
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

Acceso abierto
86 Citas (Scopus)