Los guardianes del mar, en la esencia de su sal

José Alfonso Valdizán Ayala, Mariano Valderrama León

Research output: Book/ReportBookpeer-review

Abstract

Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau, sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía, si no en contribuir con su conocimiento e investigación. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicación, cuyas páginas nos entregan su historia, su forma de prepararlo y las rezones del porqué es considerado el plato bandera nacional. El texto cuenta con la valiosa colaboración de la Marina de Guerra y del sociólogo Mariano Valderrama, promotor del cebiche como Patrimonio Cultural Inmetarial de la Humanidad.
Original languageSpanish (Peru)
Place of PublicationLima
PublisherUniversidad San Ignacio de Loyola
ISBN (Print)9786124370526
DOIs
StatePublished - Oct 2019

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