Purificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd), para la obtención de un extracto atomizado con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante.

Project Details

Description

Obtener un extracto atomizado de quinua (Chenopodium quinoa Willd), mediante purificación e hidrólisis enzimática, que contenga péptidos bioactivos con actividad antioxidante.
Short titlePurificación e hidrólisis enzimática de la proteína de quinua
AcronymLOHG
StatusFinished
Effective start/end date30/12/1730/09/19