Description
Determinar el contenido de fibra, azucares reductores, contenido de pigmentos vegetales (carotenos y clorofila), vitamina C, polifenoles y flavonoides totales, actividad antioxidante, parámetros cromáticos, aceptabilidad y ealuación sensorial).
| Short title | Osmodeshidratación de cáscara de naranja tangelo como alimento saludable |
|---|---|
| Acronym | OSMOCITRIC |
| Status | Finished |
| Effective start/end date | 1/09/18 → 31/10/19 |
| Links | https://investigacion.usil.edu.pe/publicaciones/proyectos-de-investigacion/fondos-internos-2018/ |