Osmodeshidratación de cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x citrus paradisí) como alimento saludable

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Description

Determinar el contenido de fibra, azucares reductores, contenido de pigmentos vegetales (carotenos y clorofila), vitamina C, polifenoles y flavonoides totales, actividad antioxidante, parámetros cromáticos, aceptabilidad y ealuación sensorial).
Short titleOsmodeshidratación de cáscara de naranja tangelo como alimento saludable
AcronymOSMOCITRIC
StatusActive
Effective start/end date1/09/18 → 1/07/21
Linkshttps://investigacion.usil.edu.pe/publicaciones/proyectos-de-investigacion/fondos-internos-2018/
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