Obtención de harina nixtamalizada a partir de grano de maíz morado para la producción de Snacks, mediante extrusión enzimática y adición de hidrocoloides

  • Cisneros Zevallos, Fausto Humberto (PI)

Project Details

AcronymPITEI027
StatusFinished
Effective start/end date1/02/1727/01/20