Obtención de harina nixtamalizada a partir de grano de maíz morado para la producción de Snacks, mediante extrusión enzimática y adición de hidrocoloides

  • Cisneros Zevallos, Fausto Humberto (PI)

Project Details

AcronymPITEI027
StatusFinished
Effective start/end date1/11/161/05/19

UN Sustainable Development Goals

In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. This project contributes towards the following SDG(s):

  • SDG 9 - Industry, Innovation, and Infrastructure

Research Areas USIL

  • Ingeniería, Tecnología, Biotecnología y aspectos relacionados