Harina de hojas de mango (Mangifera indica) como sucedáneo funcional en la elaboración de panes

  • López Herrera, Jorge Amador (Advisor)
  • Pirca Palomino, Mónica (Thesis student)

Project Details

Description

Usar las propiedades de las hojas de mango (Magífera Indica), como harina en un sustituto funcional de panes.
Short titleHarina de hojas de mango para la elaboración de panes
AcronymMANGUIFERA
StatusFinished
Effective start/end date1/09/18 → 1/07/21
Linkshttps://investigacion.usil.edu.pe/publicaciones/proyectos-de-investigacion/fondos-internos-2018/

Collaborative partners

Funding

  • Fondos internos (USIL): PEN3,000.00

Access Project